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在政府明確要求大力支持職業(yè)教育，中央人力資源部大力呼吁烹飪等技能型人才緊缺100萬的時代大背景下，4月14日上午10：00左右，央廣網(wǎng)人物記者走進上海，將焦點聚集到了當?shù)芈殬I(yè)教育領頭羊——上海新東方烹飪學校。

走進上海新東方烹飪學校，在春暖花開明媚的陽光映襯，校園顯得格外干凈、明朗。百花忙爭艷，一批中烹的同學們在遮陽棚下勤奮的翻著炒鍋，沙與鍋碰撞出呲呲聲合著鳥語花香，格外的動聽。

在校領導的帶領下，我們見到了上海新東方烹飪學校的校長，給人第一印象便是慈眉善目。而在接下來的采訪當中，他的一句“職業(yè)教育就是愛與責任”更是讓我對這樣一位位居高位的領導由衷的表示敬仰。

央廣網(wǎng)記者：上海新東方烹飪學校自成立以來，每年累計畢業(yè)生大概有多少？

上海新東方烹飪學校校長（以下簡稱曹校長）：上海新東方自2013年成立到目前為止，經(jīng)過了3年多時間的發(fā)展，目前學校共計學生2000多人，每年畢業(yè)生累計1000~2000人，雖然這個數(shù)據(jù)對于很多成立多年的學校來說看起來不那么宏觀，但對于一個新的院校來說這種發(fā)展速度是可觀的，并且目前我們學校的畢業(yè)生在社會上的一個需求量處于供不應求的狀態(tài)，目前學校正在市區(qū)籌辦新的院校，除了招聘一些年齡偏小的長期專業(yè)學生外，更傾向于為上海烹飪愛好者服務。

職業(yè)教育被看輕？“我們學校不乏高學歷學生”

央廣網(wǎng)記者：上海新東方學生群體主要是哪些人？

曹校長：我校報名的學生不分年齡，不分性別，只要愛好都可以來學習。據(jù)目前學校情況分析，初中生、高中生等低年齡的學生占比占到了50%，當然學校內(nèi)也不乏一些高學歷的學生，比如經(jīng)典西點專業(yè)就有一個中央財經(jīng)大學的學生，還有好幾個本科生和?？粕?/span>

來自中央財經(jīng)大學的學生

央廣網(wǎng)記者：在傳統(tǒng)的觀念里，很多家長和社會人士對職業(yè)教育會有所偏見的。那些高學歷的學生為什么會再選擇上海新東方再學習呢？

本科在學習學生

曹校長：社會變了，人們的追求變了，以前的人可能大多追求的是生存，而現(xiàn)在大部分人會追求更好的生存，健康的活著。而健康與我們的飲食息息相關，只有通過我們的專業(yè)烹飪教育，人們的健康飲食觀念才能更好的融合到實際生活中。并且現(xiàn)在很多學生都是以能在我們新東方學習為驕傲的！另外還有一個原因就是現(xiàn)在大學生就業(yè)競爭大，很多的大學生畢業(yè)就業(yè)難，沒有好的出路，還不如踏踏實實的學一門技術，更好的立足社會。當我們的學生出入社會后，很多人都會不約而同的有一個領悟：這是一個靠實實在在的技術打天下的時代。而不是徒有學歷。

半軍事化管理 因為愛與責任

央廣記者：上海新東方的職業(yè)教育在當今社會如此受寵，那么學校是以一種怎樣的管理模式得民心的呢？

曹校長：我們學校采用的是半軍事化的管理模式，為什么采用半軍事化的管理模式呢？這是因為愛與責任，家長把我們的學生交給我們，保證他們的安全就是一種責任，保證他們學到東西就是一種關愛。如果任由放肆，那就是不負責，但是另外一方面，現(xiàn)代的年輕人愛好自由，都具有自己獨立的個性，如果采用全軍事化的管理，肯定會影響我們學生的性格發(fā)展，阻礙他們的創(chuàng)新思維的發(fā)散。

央廣記者：老師在教學的時候采用的是什么樣的教學模式呢？

曹校長：我們注重學生得的動手能力培養(yǎng)，也就是實踐能力的培養(yǎng)，可以說我們的實踐課占到了整個課時的90%，另外10%就是對烹飪歷史文化、食品知識安全、營養(yǎng)與膳食等理論知識的學習。

終身服務 終身的愛與責任

央廣記者：學生一般在學校需要學習多長時間？

曹校長：我們針對各個年齡層的學生及自身情況定制了兩年制、一年制、短期三個月、周末班各種專業(yè)，學生們在入校的時候可以根據(jù)自己對將來的發(fā)展定位和自身時間條件限制進行選擇。

央廣記者：如果到了時間學不會怎么辦？

曹校長：這個情況我敢保證絕對不存在的。因為我們學校采用了系統(tǒng)的評估體系教學，也就是階段性教學，每個學習階段，如西點的裱花技術，考核通不過，學校會安排老師對其進行補課，直到考核達標為止。

央廣網(wǎng)：聽說學校會對畢業(yè)生會安排工作。畢業(yè)后學生的輸出方向是怎樣的呢？

曹校長：凡是到我們學校學習一年制、兩年制的學生都是會安排星級企業(yè)就業(yè)的。當然短期專業(yè)個別優(yōu)秀的學生我們也會負責推薦就業(yè)。另外，對于創(chuàng)業(yè)的學生，我們還會提供技術支持、店面裝潢、人才把關、人才供應等各種終身服務。這是對學生的一種責任，而這種責任是終身制的，只要你需要我們，我們就會伸出援手。

央廣網(wǎng)記者：那這種服務是無償?shù)倪€是有償?shù)模?/span>

這個肯定是無償?shù)模〔苄ｉL笑著答道，并補充道：因為這是我們的學生，對于學生的這種未來的關注我們肯定是無償?shù)?。畢竟做教育不是為了賺錢，而是為了幫人們解決就業(yè)問題，試想，如果當今社會沒有職業(yè)教育，而我們每年有那么多年輕人不能進入公辦的大學，那么這一群人何去何從？這是一個很嚴峻的問題。所以說職業(yè)教育的存在為這個社會做出了多大的貢獻，甚至說對中國的國情都是做出了極有利的貢獻。

是啊！如果這一群人沒有職業(yè)教育教他們一技之長，而公立的大學又需要通過考試才能進入，這群人將何去何從？將成為什么樣的人？正如曹校長所說，這真的是一個極為嚴峻的問題。

出國留學、就業(yè)，在新東方不是夢！

央廣網(wǎng)：據(jù)了解，上海新東方每年都有學生進行留學學習和就業(yè)的，這是學校安排的嗎？

曹校長：對！學校每年都會為非常優(yōu)秀的學生安排出國留學學習，以彌補國內(nèi)西方飲食文化相關專業(yè)的不足，讓學生們學到真正的西洋飲食文化。當然，出國就業(yè)學校也是一直努力的方向，去年新東方就有一名出國游輪就業(yè)的學生，工資折合人民幣1萬多，者追蹤畢業(yè)薪資對整個教育行業(yè)來說是非常高的！現(xiàn)在的研究生畢業(yè)都很難有這個待遇的。今年，我們學校也有與美國加州乳品協(xié)會合作舉辦一場西點技能大賽，通過合作，賽后我們就將冠軍選手送到了我們與美國合作的美國烹飪學院進行深造學習。

定向班培養(yǎng)  入學即就業(yè)

央廣網(wǎng)：那沒有出國就業(yè)和留學的那部分學生一般畢業(yè)就業(yè)薪資會在多少呢？

曹校長：最低的工資體系是在3000以上，半年后的話可以達到7000、8000左右。當然我們學生出去就業(yè)的發(fā)展前景是非常可觀的，很多畢業(yè)一年就當上了主管的，半年就能任職廚師長，畢竟我們專業(yè)素養(yǎng)和技能是擺在眼前的事實。

央廣網(wǎng)：學生就業(yè)情況如此可觀，這跟學校合作的就業(yè)企業(yè)密切相關，目前學校合作的企業(yè)大概有多少家？都是一些什么樣的企業(yè)呢？

曹校長：目前跟我們上海新東方烹飪學校合作的企業(yè)有上千家，其中與我們簽訂定向培養(yǎng)的企業(yè)不下上百家，這個數(shù)據(jù)就是表示，我們學校每一屆畢業(yè)的學生可以說一進學校就有工作在等著。所以對于就業(yè)問題是完全沒有問題的。當然定向班合作的企業(yè)都是我們篩選出的一些優(yōu)秀企業(yè)，不是所有想跟我們簽訂定向班的企業(yè)我們都會合作的。曹校長得意的說道。

央廣網(wǎng)：除了就業(yè)外，還有部分創(chuàng)業(yè)的，創(chuàng)業(yè)的學生占到了多少？

曹校長：從我們學校畢業(yè)就創(chuàng)業(yè)的學生大概占到了10%左右，但是就我個人而言，我不建議學生一畢業(yè)就選擇創(chuàng)業(yè)，就像大學生畢業(yè)創(chuàng)業(yè)一樣大部分都是會失敗的，只有在積累了 一定的社會經(jīng)驗后選擇創(chuàng)業(yè)成功的幾率才會更大。