制作食材：面粉（60g做油酥） 560克、水 270克、油 125克、鹽 7克、驢肉 300克、青椒 1個、五香粉 0.5勺、花椒粉 1克

　　制作步驟：

　　1、面粉加入溫水?dāng)嚢杈鶆颉?/span>

　　2、加入5克油，可以讓面的延展性更好。

　　3、將面揉成團(tuán)，然后蓋上蓋子或者蒙上保鮮膜開始醒面半小時。

　　4、加入花生油100g和豬油20g，放一些蔥做蔥油，全程小火炸蔥油，直到蔥焦黃香酥撈出。

　　5、60g面加入1g花椒粉，7g鹽，2g五香粉，將熱蔥油倒入，攪拌均勻到一邊放涼。

　　6、案板上涂抹油，將醒好的面不用揉直接放到案板上，將面搟成薄厚均勻的長方形。

　　7、將油酥均勻的涂抹在面片上，，將面片卷起，提一下，卷一下可以將空氣卷進(jìn)去，這樣會更蓬松起層，切成一個個的小劑子。

　　8、拿一個將面上下?lián){開，從上向下折疊到中間，翻過來將下面疊進(jìn)去，再次上下?lián){開，全部搟好，稍為醒幾分鐘。

　　9、鍋底刷一層薄油，將餅放進(jìn)去小火烙，雙面烙出花紋，這時候預(yù)熱烤箱210度，將餅放入烤箱210度上下火7分鐘。

　　10、青椒，驢肉分別剁碎，夾餅即可。

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