近些年來西點行業(yè)，越來越火熱，特別是進入21世紀后西點在一些一線城市來說發(fā)展是非常迅猛的，因為其高薪、低壓、工作輕松、環(huán)境好等一系列優(yōu)勢讓越來越多的年輕人非常喜愛。在一些城市，西點面包蛋糕房隨處可見，一些蛋糕、面包、冰激凌等等已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的一部分，這也顯示出西點行業(yè)的蓬勃發(fā)展，所以很多人選擇去學(xué)習(xí)西點，那么，西點行業(yè)有哪些常見工具呢？下面聽聽上海新東方西點培訓(xùn)學(xué)校老師的詳細介紹。

　　一、蛋糕模

　　蛋糕模因為需要在高溫下進行，所以采用的是高強度鋁合金，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，而且模具還需要靜心硬模處理，使得表面硬度比一般的刀還硬，耐酸又耐堿，表面呈黑色，具有抗輻射即吸熱特性，能縮短烘焙時間從而節(jié)約能源成本。

　　二、打蛋機

　　使用時將原料放在缸中，并將攪拌器一起放在缸中，將缸放在攪拌缸支架上定位。確認定位后旋轉(zhuǎn)固定把手把缸定位好。攪拌器往上裝入定位，并將攪拌缸合適位置，選用合適的速度檔，合上開關(guān)進行攪拌。完成以后反順序降下攪拌缸，同時取下攪拌器。

　　轉(zhuǎn)開攪拌缸固定把手，把缸抬離機器，然后將攪拌缸中已經(jīng)攪拌好的材料取出或倒出。完成后請務(wù)必將攪拌缸和攪拌器清洗干凈。

　　三、 餅干模

　　一般傳統(tǒng)的鋁制蛋糕模，幾乎都采用鋁合金蛋糕模，需要經(jīng)過陽極處理才能保證衛(wèi)生。所以我們要選擇高強度鋁合金蛋糕模制品，具有超硬、耐磨、不易變形、對人體無危害的特點。

　　四、烤箱

　　為了使用方便，烤箱的功能一定要全面，一般說來，烤箱必須具備火力可調(diào)功能，就是可以選擇上火加熱或是下火加熱還是上下同時加熱，因為烤制的食品不同，所需要的火力是不一樣的。

　　其次，在定時設(shè)置方面，烤箱的時間范圍當(dāng)然越大越好，最好選擇定時范圍在0-60分可調(diào)的，或者有持續(xù)加熱檔，這樣可以滿足長時間的需要。

　　五、 攪拌機

　　食品攪拌機的工作原理是靠攪拌杯底部的刀片高速旋轉(zhuǎn)，在水流的作用下將食物反復(fù)打碎?？煞殖啥喙δ軘嚢铏C和鮮奶打蛋機等。具有和面、拌陷、打蛋及奶油等多項功能。

　　六、 蛋糕紙杯

　　油紙杯是一種較薄的蛋糕紙杯，耐高溫，可放入烤箱烘焙，將打發(fā)好的蛋糕面糊裝入紙杯中，直接烤，方便省事。

　　一次性蛋糕烘焙模具，免去清洗模具的麻煩，可愛大方，很實用哦?？勺鲂〉案?、麥芬，也可以做巧克力底部的花托用。

　　西點行業(yè)有哪些常見工具呢？以上說的這些都只是最常見的一些工具，其實有一些小工具還是非常多的，不過想了解相關(guān)知識可以瀏覽我們上海新東方烹飪學(xué)校官方網(wǎng)站。

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